Straccetti di carne con spek, zucchine e taralli
Ingredienti
- straccetti di carne
- fiori di zucca
- zucchine
- speck
- cipolla
- taralli
- alici del Cantabrico
- olio
- sale
Istruzioni
- Tagliare la carne fino a formare degli straccetti
- Tagliare la cipolla per creare il soffritto
- Scaldare la padella e aggiungere l'olio e la cipolla e lasciarla rosolare fino a doratura
- Aggiungi in padella le alici del Cantabrico spezzettandole e lasciale rosolare in padella
- con una grattugia taglia le zucchine alla julienne e aggiungi in padella
- Taglia lo speck delle stesse dimensioni delle zucchine
- Le zucchine vanno lasciate croccanti quindi non troppo cotte
- Cambia padella e inizia a cucinare lo speck
- Successivamente metti a cuocere gli straccetti, la cottura va lasciata un po' rosata per mantenere i succhi e la morbidezza della carne